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Tarte à la Brandade de Nîmes 

Pour 6 personnes

Préparation: 15 min.

Cuisson: 20 min.

Ingrédients:

-400 g de Brandade de Nîmes                     -250g de pâte brisée

-4 gousses d'ail                                               -2 C à S d'huile d'olive

-1 grosse tomate                                             -80g de gruyère râpé

-Crème fraiche                                                -Sel/Poivre

Préparation:

A feu doux, faire revenir l'ail finement haché dans l'huile d'olive. Aux premiers frémissements, ajouter la brandade et la crème fraiche.

Assaisoner le tout et remuer en permanence jusqu'à obtention d'un mélange tiède et homogène.

Etaler la pâte brisé dans un moule puis la recouvrir largement de brandade.

Décorer la surface de rondelle de citron et de tomate. Saupoudrer de gruyère rapé et passer environ 20 minutes à four chaud (250°-Th.7)

Variante:

Vous pouvez également couvrir la brandade d'une sauce tomate avant d'y incorporer les rondelles de citron et de tomate.