01/03/18 - Soufflé Grand Large

Pour 6 personnes

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 mnutes

Ingrédients : 400g de Brandade de Nîmes Raymond Geoffroy, 150 g de sauce béchamel, 6 œufs, une noix de beurre, sel et poivre.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger la sauce béchamel à la brandade et ajouter les jaunes d’œufs. Assaisonner la préparation puis incorporer délicatement les blancs préalablement montés en neige.
Beurrer un moule à soufflé, faire préchauffer le four et faire cuire à four moyen pendant 10 à 20 minutes (230° - th.6/7).

Suggestion : Servir dès la sortie du four accompagné d’une salade verte assaisonnée à l’huile d’olive.
 

Retour