04/03/18 - Amuse-Bouche


Amuse-Bouche

Pour 8 personnes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 400g de Brandade de Nîmes Raymond Geoffroy, toasts ou mini-bouchées, 1 petit oignon doux, 1 càs d’huile d’olive, 1 gousse d’ail, 1/2 citron, 100 g de gruyère râpé (seulement pour canapés chauds).

Dans un saladier, mélanger la brandade, l’ail et l’oignon finement hachés en quantité raisonnable, l’huile d’olive et le ½ citron pressé.

Pour réaliser des canapés froids :

Conserver la préparation au frais puis la tartiner sur les toasts ou les canapés. Décorer éventuellement d’une rondelle de citron ou d’une pointe de tapenade. Servir à l’apéritif, bien frais.

Pour réaliser des canapés chauds :

Tartiner les toasts ou garnir les mini-bouchées à l’aide du mélange de brandade pure. Saupoudrer de gruyère râpé et faire gratiner 15 minutes à four moyen (200° - th 5/6).
 


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