13/04/10 - Tarte à la Brandade


Tarte à la Brandade

Pour 6 personnes,

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients :  • 400 g de BRANDADE de NIMES • 250 g de pâte brisée • 4 gousses d’ail • 2 càs d’huile d’olive • 1 grosse tomate • 1 citron • 80 g de gruyère râpé • crème fraîche • sel et poivre.

A feu doux, faire revenir l’ail finement haché dans l'huile d'olive. Aux premiers frémissements, ajouter la brandade et la crème fraîche.
Assaisonner le tout et remuer en permanence jusqu’à obtention d’un mélange tiède et homogène.
Etaler la pâte brisée dans un moule puis la recouvrir largement de brandade.
Décorer la surface de rondelles de citron et de tomate. Saupoudrer de gruyère râpé et passer environ 20 minutes à four chaud (250° - th. 7).

Variante : Vous pouvez également couvrir la brandade d’une sauce tomate avant d’y incorporer les rondelles de citron et de tomate.
 


Logo Raymond Geoffroy

Raymond Geoffroy SAS
28 avenue Franklin Roosevelt 30 000 NIMES - France
Tél +33 (0)4 66 60 59 39 - Fax +33 (0)4 66 60 59 41 - contact@raymond-geoffroy.fr

ACCUEIL

RAYMOND GEOFFROY

La Brandade

Raymond Geoffroy

NOS PRODUITS

Brandades

Produits de la mer

SANTE & NUTRITION

Diète Méditerranéenne

Les Bienfaits de la Brandade

ACTUALITES & PRESSE

Commande pour particuliers

Archives

RECETTES

Apéritif

Entrée

Plat

CONTACT

Contact

Flux RSS/ATOM

:

Flux RSS / Atom - Actus Raymond Geoffroy

-

Flux RSS / Atom - Recettes Raymond Geoffroy

-

Flux RSS / Atom - Catalogue Raymond Geoffroy